Emiliano Schobert y Mauro Trinarolli son finalistas de la instancia nacional y competirán el 11 de octubre en Buenos Aires.
Los chef de Bariloche, Emiliano Schobert y Mauro Trinarolli serán dos de los seis cocineros finalistas que competirán el 11 de octubre en Buenos Aires para convertirse en el representante argentino en el próximo Mundial de Cocina Bocuse d'Or que se realizará en Francia en 2017.
Schobert, es director de la escuela de cocina El Obrador y en enero de este año participó del mundial de cocina, donde se quedó con el décimo quinto puesto. Ahora busca la revancha. Mientras que Trinarolli es instructor de El Obrador y chef del hotel Llao Llao.
En esta instancia se realiza la preselección argentina para luego llegar a la instancia americana y allí recién se conocerá quiénes serán los representantes del continente en el mundial de 2017.
Según informaron desde la escuela El Obrador, la instancia de preselección nacional se realizará el domingo 11 de octubre en el Colegio Gato Dumas, en Buenos Aires, en donde los seis cocineros finalistas deberán preparar y presentar de manera individual en un máximo de tres horas, seis porciones de carré de cerdo -producto obligatorio y común a todos los participantes- junto con tres guarniciones -dos libres y una a caja cerrada- y un máximo de dos salsas, montadas en una bandeja más una porción testigo de iguales características.
Mientras cada candidato cocina, un jurado integrado por reconocidos chefs y profesionales de la gastronomía, supervisará las recetas y evaluará las preparaciones a través de un sistema de puntos, teniendo en cuenta: sabor, técnica, guarniciones, higiene, creatividad y presentación.
Quien resulte ganador se convertirá en el representante argentino para el Concurso "Bocuse América Latina" a realizarse del 10 al 12 de febrero de 2016 en México D.F.
En esta instancia, participarán doce países del continente y se disputarán las únicas tres plazas que tienen asignadas los países latinos para participar del mayor evento de gastronomía que se realiza cada dos años en Lyon, Francia. Junto a los barilochenses competirán Rodrigo Fabián Da Costa (Hotel Hyatt, Bs As), Pablo Leivas (Pobla de Marcat, Rosario), Guillermo Taboada (IAG, Bs As) y Gastón Vicenti (Gato Dumas, Bs As). (DeBariloche.info)
