Será un ciclo en vivo y a la vista, que contendrá doce jornadas de cocina a cargo de chef locales. La revalorización de la gastronomía con identidad neuquina, el ánimo de estimular la actividad y el intercambio de conocimientos, son los ejes.
Este miércoles se pone en marcha la primera jornada de cocina en la nieve estrictamente reservada a referentes de la cocina local. En total serán 12 jornadas a cargo, cada una de ellas, de diferentes cocineros, todos los cuáles trabajarán en su producto, bajo la dirección y los lineamientos que establecerá el Chef Jonatan Palavecino, en su condición de coordinador general.
La idea nace con el interés de bucear en las raíces de la cocina local y al mismo tiempo actualizar el concepto de gastronomía neuquina, con la utilización de materias primas regionales como el cordero, la trucha, el piñón, el ciervo, la pera, los hongos y otros.
Toda la actividad se va a realizar en el deck del Refugio Oso Point ubicado en la cota 1500 y el inicio está previsto para las 10.30 horas.
Cada jornada se complementará con el sommelier local, Gabriel Fuentes, para explicar la bebida ideal para acompañar los platos y hasta un barténder, que ofrecerá su arte de mezclar bebidas y aperitivos, en la previa y durante el desarrollo de todos los pasos de la cocina, hasta su presentación en plato.
Para completar el atractivo, el espacio ofrecerá un DJ que serpa el encargado de musicalizar todo el momento. La idea tomó fuerza entre los referentes locales y ya han confirmado su presencia, los encargados de la cocina de establecimientos como Viejo Fred, Viejos Tiempos, Ruta 40, Pioneros, Hub, Finnegan, Bruce, Almafuerte, Belisario, Oso Point, Aretha, La Tanita, Lobo y Restaurante 1853.
El programa cuenta con el auspicio y el apoyo de la Municipalidad de Villa La Angostura y tiene la Declaración de Interés Turístico de la Provincia de Neuquén y la organización prevé un desarrollo de dos a tres jornadas por semana y hasta un gran cierre con la presencia conjunta de todos los gastronómicos intervinientes.
